图|2019年度中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖名单(部分)


近日,中国商业联合会公布了“2019年度中国商业联合会科学技术奖”评选结果公告,由丰宁平安高科实业有限公司联合河南科技大学、河南省农业科学院等共六家单位组织申报的“菊粉的加工理论、关键生产技术与产业化示范”成果,荣获2019年度中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖一等奖。

 

“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项,下设“全国商业科技进步奖”子奖项,旨在表彰在科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人。此次评选,丰宁平安高科(维乐夫集团)董事长钱晓国、维乐夫食品研究院院长安颖亲自参与,所申报项目“菊粉的加工理论、关键生产技术与产业化示范”主要包括了以下五点内容:

 

(1)研究了不同聚合度菊粉的加工理论,获得了三种菊粉的吸附等温线、晶体结构转变规律、酸热稳定性与降解动力学模型、胶凝特性等,为其在食品中的应用奠定了理论基础。

(2)研究了菊粉与面团体系中主要组分间的分子作用机制和品质改良机理,获得了菊粉对面团形成过程中热机械学和流变学性质、微观结构和水分迁移行为等方面的影响规律,从分子角度揭示了菊粉与面筋蛋白、淀粉、水分三者间的作用机制,丰富了菊粉专用面粉的加工理论。

(3)突破了菊粉规模化生产核心工艺与技术,产品质量超过欧盟标准,成为我国菊粉行业国家标准的制定单位之一。菊粉系列产品通过 ISO22000、HACCP 等认证,并被评为河北省名牌产品,主要供给光明、亨氏和蒙牛等大型乳品生产企业,同时出口巴西、泰国、英国等。

(4)成功开发出了菊粉面制品,实现了菊粉在面制品中大量添加的同时还能改善面制品的品质,解决了常见膳食纤维在添加量受限和容易造成产品品质严重劣变的瓶颈性问题,显著提升了现代精制面粉的营养价值。

(5)开发出了菊粉酵素饮品,实现了益生菌+益生元双重调节肠道健康的功效。

 

2019年度中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖是根据各地商业联合会(行业协会)、相关专业协会、企业集团、科研机构和高等院校的推荐,再经中国商业联合会组织初评、专家评审、评审委员会审定通过、共同评出的,共有339项(其中特等奖10项、一等奖89项、二等奖97项、三等奖143项)。

 

此次评选,“菊粉的加工理论、关键生产技术与产业化示范”项目可以获得2019年度中国商业联合会科技进步奖一等奖,充分显示了丰宁平安高科实业有限公司在科学研究以及科研成果转化上的实力和取得的进步。

 

丰宁平安高科实业有限公司成立于2003年,位于美丽富饶的承德坝上草原,拥有亚洲规模最大的菊粉生产线,是中国唯一掌握菊粉规模生产核心工艺与技术的企业。在2018年,公司正式成立维乐夫食品研究院。自此,丰宁平安高科实业有限公司成为了集菊苣种植、研发、生产、销售于一体的高科技企业。

 

能够获得该奖项,对丰宁平安高科实业有限公司是荣誉、是肯定,更是极大的鼓励。在今后的工作中,公司也将立足本行业,加大科研力度,以此引领天然膳食纤维与益生元行业的健康发展。

 

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